Zablokowane Gulasz cygański z plackami ziemniaczanymi

[Anka]

Siemanko, w dniu dzisiejszym zaproponuję Wam Gulasz cygański z placuszkami. Ten przepis był moją kartą przetargową aby zostać dopuszczoną do egzaminów zawodowych. Nie będę się dzisiaj rozpisywać tylko przejdźmy do rzeczy .

 

Gulasz cygański z plackami ziemniaczanymi

 

Składniki na gulasz:

• mięso wieprzowe bez kości (najlepiej łopatka) 300g
• pietruszka 2szt
• marchew 3szt
• seler 1/4 szt
• cebula 2szt
• koncentrat pomidorowy 100g
• woda do duszenia (tak aby przykryć mięsko)
• kostka rosołowa (chyba, że masz rosół z poprzedniego dnia tez się nada! nie ma co marnować!)
• mąka pszenna około 40g
• olej
• natka pietruszki do dekoracji
• sól, pieprz, papryka ostra mielona (do smaku)

Wykonanie:

1. Oczyszczamy warzywka

2. Warzywa korzenne kroimy w słupki (w przepisie jest dł. około 2,5cm szerokości około 0.5cm) cebulę w kostkę.

3. Mięso umyć, pokoroić w kostkę, oprószyć solą, mąką i obsmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

4. Przełożyć do garnka, zalać wodą, [jeżeli posiadacie rosół z poprzedniego obiadu może on zastąpić kostkę rosołową] dodać kostkę rosołową, UWAGA DUSIMY mięsko.

5. Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu obsmażyć kolejno warzywa korzeniowe, cebulę i dodawać je do garnka z duszonym mięsem.

6. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy

7. Gdy gulasz będzie za rzadki dodajemy zawiesinę z mąki* i wody

8. Przyprawiamy do smaku

* najlepiej do zawiesiny będzie odrobina mąki ziemniaczanej (skrobia ziemniaczana) z wodą. Weź słoik i porządnie wytrząchaj aby grudek nie było.

 

Składniki na placki ziemniaczane:

• ziemniaki 500g
• cebula
• mąka pszenna 15g
• jajko 1szt
• sól do smaku
• olej do smażenia,

Wykonanie placków ziemniaczanych:

1. Obieramy ziemniaki i cebulę z łupiny.

2. Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce

3. Dodajemy jajko, mąkę, sól dokładnie mieszając

4. Usmażyć 3 placki na patelni o średnicy około 17cm.(czyli średnia)*

*Jeden placek na jedną porcję, placek rozlewamy na całą patelnię.

Smacznego

 

 

Jeżeli masz jakieś pytania co do przepisu, śmiało możesz do mnie napisać na PW

[Sysia ;*]

Brzmi pysznie czyczy ziemniaków nie trzeba trochę odcisnac z nadmiaru wody? 

[Mrs.Jessa]

O.o dałaś mi pomysł na zrobienie obiadku  

[Gość Dixie]

No spoko całkiem, jak dla kogoś kto nie ma pomysłu na obiad, albo chciałby zrobić coś łatwego, a gotować ni w ząb nie potrafi (: