Zablokowane Przepis na ciasto 3 Bit

Nati. ;3 · 28 Lipca 2014

3 Bit

__________________________

Składniki:

- 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g)

- ok. 510g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)

- 400 - 500ml słodkiej śmietany 30- 36%

- 2 opakowania śmietan-fix

- ok. 50 - 100g dowolnej czekolady

Masa budyniowa:

- 500ml mleka

- 2/3 szklanki cukru (= ok. 130g)

- 2 żółtka

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 40 - 45g)

- 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40 - 45g)

- ok. ¾ kostki masła ( ok. 180g)

Sposób przygotowania:

Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować masę budyniową (według punktu 2), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękka masa krówkowa będzie łatwiej się rozsmarowywała).

Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.

Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami.

Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników. Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.